胶原蛋白胶团

标准状态

基本信息

标准简介

Q/WZSG 0008 S-2022 胶原蛋白胶团 本文件规定了胶原蛋白胶团的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于以牛生皮为原料，辅以食品加工助剂氧化钙（或氢氧化钙）、盐酸,经化学处理和机械物理加工提取胶原蛋白纤维，再添加饮用水和适量的食品添加剂（柠檬酸、乳酸和微晶纤维素)制成的，可用于胶原蛋白肠衣、共挤香肠等食品生产加工所需的可食用性的胶原蛋白胶团。又叫水溶性胶原胶。

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