山药速溶粉

标准状态

基本信息

标准简介

Q/HTF 0036 S-2021 山药速溶粉 本标准规定了山药速溶粉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以薯蓣科植物山药的干燥根茎为原料，经配水、蒸煮、降温后加入α-淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶进行酶解、灭酶、离心过滤、浓缩、加入麦芽糊精（或不加入）、杀菌、干燥、包装制得的山药速溶粉（产品得率控制在40%至60%之间）。

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