花椒芽油辣椒酱（复合调味酱)

标准状态

基本信息

标准简介

Q/TYH 0002 S-2021 花椒芽油辣椒酱（复合调味酱) 本标准规定了花椒芽油辣椒酱（复合调味酱）的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮运、运输和保质期。 本标准适用于以花椒芽、鲜辣椒为主要原料，鲜辣椒洗净、晾干、磨碎，大豆油加热炸香洋葱块、大葱段、大蒜瓣、滤掉残渣、加辣椒碎、花椒芽（切碎或不切碎）熬制、再加白砂糖、蚝油、黄豆酱（不超过30%）熬制、出锅前加味精混合、罐装而成的可即食花椒芽油辣椒酱（复合调味酱)。

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