风味酱腌菜（即食)

标准状态

基本信息

标准简介

Q/JHY 0001 S-2019 风味酱腌菜（即食) 本标准规定了风味酱腌菜（即食）的产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以干木瓜丝、酸豆角、萝卜干、木耳等为主要原料，添加酱油、辣椒、蒜、食用盐、白酒、冰糖、白胡椒粉、鸡精调味料等辅料以及添加或不添加食品添加剂(山梨酸钾、脱氢乙酸钠、乙基麦芽酚、呈味核苷酸二钠)(详见第3章)，经原料预处理（分切、浸泡沥干、烫漂、炒制等工艺中的一种或多种)、配料、搅拌、腌制或不腌制、包装、杀菌等工艺加工制成的即食风味酱腌菜。

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