冷冻面团

标准状态

基本信息

标准简介

Q/WYCQ 0003 S-2022 冷冻面团 本标准规定了冷冻面团的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期等要求。 本标准适用于以小麦粉、水为主要原料，添加或不添加食用酵母、白砂糖、植物油、牛奶、奶粉、禽蛋、食用盐、面包改良剂、食用动物油脂、奶油，经过配料、搅拌、分割、成型、醒发、包装、冷冻而成的用于烘焙糕点的非即食冷冻面团。

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