真空软包装卤蛋制品

标准状态

基本信息

标准简介

Q/HDY 0003 S-2021 真空软包装卤蛋制品 本标准规定了真空软包装卤蛋制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志标签、包装、运输、贮存、保质期。 本标准适用于以冰蛋黄和冰蛋清〔或咸蛋清）为原料，以水、食用盐、味精、白砂糖、酱油、香辛调味料为辅料，添加食品添加剂(5'-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、食用香精）经配料、混合、浇注、蒸煮成型、脱模、卤制、冷却、真空包装、灭菌、冷却、包装等工艺制成的再制蛋制品。

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