谢村黄酒

标准状态

基本信息

标准简介

Q/QYCS 0005 S-2019 谢村黄酒 本标准规定了茉莉桂花谢村黄酒的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以大米（糯米)、小麦、茉莉花、桂花、焦糖色为原料，先将小麦粉碎后制成麦曲，作为糖化发酵剂以备用，然后将糯米清洗、浸泡、蒸饭、摊晾后，添加或不添加茉莉花、桂花，加水、麦曲、酵母进行糖化发酵、压榨、煎酒、陈酿、勾调、过滤、灌装、灭菌、包装而成的谢村黄酒。

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