卤制豆类食品

标准状态

基本信息

标准简介

Q/YJRS 0014 S-2021 卤制豆类食品 本文件规定了卤制豆类食品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于以豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、素鸡等豆制品为主要原料，加入或不加入水、食用盐、白砂糖、味精、鸡精、香辛料、调味品、辣椒等辅料，经选料、预处理、配料、卤制、冷却、包装制成的不同品种的即食卤制豆类食品。

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