肽风味饮品

标准状态

基本信息

标准简介

Q/HJSA 0004 S-2021 肽风味饮品 本标准规定了肽风味饮品的要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以鲜（冻）羊肝、羊肾、羊肺、羊血、腹内羊羔肉为原料，添加胃蛋白酶Pepsin(来源：小羊的胃组织)、胰凝乳蛋白酶Chymotrypsin（来源：牛的胰腺)，经解冻、清洗、加3 倍量1.8%食盐水（食用盐、净化水）磨碎、加热预处理、冷却、酶解、灭酶、离心、超滤、过滤除菌（Φ0.22μm 滤膜）、灌装封口、包装而成的相对分子质量小于10000Dalton 为主要成分的肽风味饮品。

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