焖罐肉

标准状态

基本信息

标准简介

Q/XBS 0001 S-2021 焖罐肉 本标准规定了焖罐肉的分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以鲜（冻）猪肉为主要原料，经预处理，加入食用盐、青花椒、红花椒、香辛料[月桂叶（香叶）、肉豆蔻、辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、葱中的几种]进行腌制、风干、喷洒稀释液（乳酸链球菌素、水）、分切，加入猪板油（经预处理、炒制、过滤），经包装（陶罐或真空包装）加工而成的焖罐肉。

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