蚝汁

标准状态

基本信息

标准简介

Q/YD 0009 S-2019 蚝汁 本标准规定了蚝汁的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于本标准适用于以牡蛎经加入水及蛋白酶进行酶解、反应、浓缩或不浓缩提取工艺制成的提取物，添加食用盐为辅料，按需求添加甘氨酸、L-丙氨酸、食品用香料（牛磺酸），经煮制、调配、包装工艺加工而成的具有特有鲜味和香味的蚝汁调味品。本标准产品适用于食品加工、烹调。

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