广式腊禽肉制品

标准状态

基本信息

标准简介

Q/WZSG 0003 S-2019 广式腊禽肉制品 本标准规定了广式腊禽肉制品的产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以鲜（冻）鸡、鸭、码鹑、乳鸽等禽肉及其鲜（或冻）副产品为主要原料，辅以白砂糖、食用盐、白酒、酱油、谷氨酸钠（味精）、亚硝酸钠等（详见第4章〉，经过修整、腌制、烘焙(晾晒或风干）、包装等生产工序制成的广式腊禽肉制品。

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