水果蒸馏酒生产技术规程

Technical code of practice for fruit distilled liquor production

T/ZNZ 236-2023现行团体标准

标准状态

发布于：2023-12-22

实施于：2024-01-22

废止

标准号T/ZNZ 236-2023

标准状态现行

发布日期2023-12-22

实施日期2024-01-22

中国标准分类号X60 食品发酵、酿造综合

国际标准分类号67.160.10 酒精饮料

发布部门浙江省农产品质量安全学会

团体名称浙江省农产品质量安全学会

起草单位余姚市南方特色果树研究所、余姚市农业技术推广服务总站、余姚市果酒产业协会

起草人汪国云、唐征海、周超超、高中山、沈月芹、郑云晓、黄杨

本文件规定了水果蒸馏酒生产的术语和定义、基本要求、工艺流程、技术要求及生产记录。本文件适用于以杨梅、柑橘、梨、柿等水果为原料的蒸馏酒的生产。