鲜辣酱

标准状态

基本信息

标准简介

Q/RZN 0005 S-2021 鲜辣酱 本标准规定了鲜辣酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以鲜辣椒、大蒜、食用盐、鸡粉调味料为原料，选择性添加辣椒油、花椒油、芝麻油、香辛料、酿造酱油、酿造食醋、白砂糖、味精、食用油、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、谷氨酸钠、5，–呈味核苷酸二钠、三氯蔗糖、辣椒油树脂、黄原胶、赤藓红、萝卜红、红曲米、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、D-异抗坏血酸钠、焦亚硫酸钠，经选料、预处理、粉碎、配料、炒制调配、灌装、包装而成的鲜辣酱。

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