风味肠

标准状态

基本信息

标准简介

Q/JMQFW 0001 S-2021 风味肠 本标准规定了风味肠的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、 标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以鲜（冻）猪肉、鲜（冻）鸡肉中的一种或两种为原料，经切粒、绞碎，添加大豆组织蛋白、白砂糖、食用盐，添加食用玉米淀粉、粘米粉、味精、酒、香辛料、红曲红、辣椒红、高粱红、食品用香精、亚硝酸钠的其中一种或多种，经腌制搅拌后，灌入肠衣，经晾晒或烘焙而成的风味肠。本品食用前需熟制。

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