酒味调料汁

标准状态

基本信息

标准简介

Q/JLL 0003 S-2021 酒味调料汁 本标准规定了酒味调料汁的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以水、黄酒或白酒为主要原料，添加或不添加食用酒精，选择添加食盐、谷氨酸钠（味精）、香辛料，选择添加食品添加剂（焦糖色、甘氨酸、黄原胶、山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、日落黄、柠檬黄、红曲红、赤藓红、三氯蔗糖、安赛蜜、柠檬酸、六偏磷酸钠、食品用香精），先将盐、味精等原料加水进行搅拌，待完全溶解后加入其它原辅料混合、搅拌，再经灭菌或不灭菌、冷却或不冷却、包装等工艺制成的用于烹饪用的酒味调料汁（复合调味料）。

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