风味啤酒（低醇)

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基本信息

标准简介

Q/GQPJ 0002 S-2021 风味啤酒（低醇) 本文件规定了风味啤酒的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。 本文件适用于以饮用水、大米为主要原料，添加啤酒麦芽、乳酸、食用单宁、蛋白酶、a-淀粉酶、卡拉胶、啤酒花、酵母、经原料处理、糊化、糖化、煮沸、冷却、发酵、过滤，再添加白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸、焦糖色（普通法)、菠萝香精等辅料，再经原料处理、调配、制冷、碳酸化、过滤、灌装、杀菌等工序加工制成的风味啤酒。

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