复合调味酱

标准状态

基本信息

标准简介

Q/WMSP 0002 S-2021 复合调味酱 本文件规定了复合调味酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以黄豆酱、面豉酱、蚕豆酱、豆瓣酱、郫县豆瓣、蚕豆豆瓣酱、甜面酱、豆豉、酿造酱、酱油、食醋、排骨酱、叉烧酱、柱侯酱、XO酱、冬阴功调味酱、香菇调味酱、菌菇调味料、沙茶（爹）酱、咖哩调味酱、香辛料酱、海鲜（味）酱、酸梅调味酱、牛肉调味粉、猪肉调味粉、鸡肉调味粉、牛肉调味酱、猪肉调味酱、鸡肉调味酱、羊肉调味酱、牛肉调味汁、猪肉调味汁、鸡肉调味汁、鲜味汁、卤水汁、水产调味品、复合调味料、鲜（冻）动物性水产品、动物性水产制品、鲜（冻）禽肉、鲜（冻）畜肉、腌腊肉制品、食用菌及其制品、水果、蔬菜、水果干制品、蔬菜干制品、坚果与籽类、豆类、豆制品、蛋与蛋制品、番茄酱、食糖、食用盐中两种或以上调味品为主要原料，添加或不添加饮用水、酸水解植物蛋白调味液、食用植物油、芝麻酱、花生酱、蚝油、鱼露、鱼汁、蚝汁、番茄、大头菜、酱腌菜、酱黄瓜、腌渍黄瓜、莳萝渍黄瓜、腌渍莴笋、辣椒、辣椒干、盐渍辣椒、辣椒酱、黄彩椒、红彩椒、红尖椒、黄灯笼辣酱、食用葡萄糖、果葡糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆、低聚果糖、乳糖、淀粉糖、冰糖、冰片糖、稀奶油、奶油、无水奶油、植脂奶油、大豆油、花生油、色拉油、食用猪油、食用鸡油、食用牛油、食用羊油、食用鸭油、食用骨油、食用动物油脂、炼乳（奶）、灭菌奶、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、鸡蛋、皮蛋、蛋制品、全蛋粉、麦芽糊精、干酪、芝士粉、芝士调味粉、椰子粉、马铃薯、甘薯、番薯、果蔬粉、苹果、果汁、榴莲、蜜饯、干果、果酱、果肉、椰浆（椰子浆）、椰纤果、燕麦片、紫薯片、紫薯粉、香芋粉、赤小豆（粉）、白扁豆（粉）、眉豆（粉）、黄豆（粉）、红豆（粉）、绿豆（粉）、黑豆（粉）、荷包豆（粉）、刀豆（粉）、红腰豆（粉）、咖啡粉、茶粉（红茶粉、绿茶粉、抹茶粉）、茶叶（红茶、绿茶）、枣（大枣、酸枣、黑枣、红枣）、蜜枣、花粉、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、食品工业用浓缩液（汁、浆）、蔬菜粉、酸豆角、豆角、韭菜、红萝卜、萝卜、萝卜干、胡萝卜、腐乳、米酒、糯米酒、黄酒、白酒、花雕酒、啤酒、蒸馏酒及其配制酒、食用酒精、辣椒油、花椒油、芝麻油、菜籽油、大米（粉）、糯米（粉）、大豆拉丝蛋白、大豆组织蛋白、大豆蛋白粉、小麦粉、食用木薯淀粉、食用淀粉、食用玉米粉、食用玉米淀粉、酸菜、海带、紫菜、酸梅、盐渍酸梅（盐渍青梅）、话梅、柠檬、盐渍柠檬、柠檬汁、菠萝汁、梨、辣椒粉、胡椒（白胡椒、黑胡椒）、胡椒粉（白胡椒粉、黑胡椒粉）、葫芦巴粉、芥末粉、黄芥末粉、大蒜、盐渍大蒜、脱水大蒜、大蒜粉、葱、葱粉、红葱、葱头、洋葱粉、脱水洋葱、盐渍姜、生姜、生姜粉、花椒、花椒粉、橘皮（或称陈皮）、香茅、十三香调味品、香辛料、香椿、酵母抽提物、酵母精粉、固态复合调味料、半固

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