香酥肉松（脆肉松）

标准状态

基本信息

标准简介

Q/ZKSD 0008 S-2021 香酥肉松（脆肉松） 本标准规定了香酥肉松（脆肉松）的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期等要求。 本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉中的一种或两种为原料，适量添加豌豆粉、白砂糖、食用植物油、米麸、酿造酱油、食用盐、味精、芝麻油、复合调味料、蕃茄酱、芝麻、面包糠、椰蓉、椰子粉、山药粉、茯苓粉、蛋黄粉、果蔬粉、芝士粉、海苔、虾米、鱼干、坚果与籽类产品、香辛料、辣椒红、天然胡萝卜素、5′-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、红曲红、D-异抗坏血酸钠、食用香精香料中的几种或者全部，经原料处理、煮制、配料、收汤、炒制、包装而成的熟肉干制品。包括香酥肉松（脆肉松）。

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