调味魔芋制品

标准状态

基本信息

标准简介

Q/KXB 0002 S-2021 调味魔芋制品 本文件规定了调味魔芋制品的产品分类、要求（含检验方法）、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存的要求。 本标准适用于以魔芋精粉、食用玉米淀粉、生活用水为原料，适量添加加工助剂氢氧化钙，经糊化、精炼、成型、滤水、冷冻、切片、漂洗、脱碱、脱水，再蒸熟、冷却后根据不同口味选择添加植物油、食用盐、白砂糖、味精、辣椒粉、花椒、泡椒、孜然、香辛料、辣椒红油【植物油、辣椒、（食品添加剂辣椒红）】等，添加食品添加剂（柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、5’呈味核苷酸二钠）、食用香精，经拌合、杀菌、包装制成不同口味的调味魔芋制品。

内容预览