土家扣肉

标准状态

基本信息

标准简介

Q/EXY 0002 S-2021 土家扣肉 本文件规定了土家扣肉的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于以鲜五花肉、?辣椒、腌菜、食用盐、白砂糖、油辣椒面、花椒、生姜、酱油、鸡精、味精、复配防腐剂（脱氢乙酸钠、柠檬酸钠、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素）为原料，经预处理、除水、卤制、切片、调味、蒸熟、冷却、包装、杀菌等工艺加工制成的土家扣肉。

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