发酵面制品

标准状态

基本信息

标准简介

Q/HHC 0001 S-2021 发酵面制品 本标准规定了发酵面制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以小麦粉为主要原料，加入生活饮用水、酵母，添加或不添加黄豆粉、荞麦粉、玉米粉、高粱粉、燕麦粉、绿豆粉、红豆粉、黑豆粉、小米粉、大米粉、黑小麦粉、青稞粉、红薯粉、紫薯粉、果蔬粉【菠菜、胡萝卜、番茄（西红柿）、芹菜、南瓜、西兰花、马铃薯、山药、紫甘蓝、红枣、枸杞、火龙果中的一种或几种】、白砂糖、黑糖、红糖、食用盐、大豆油、油酥（大豆油、小麦粉）、芝麻、小苏打（碳酸氢钠）中的一种或几种，经配料、和面、成型、发酵、蒸制、冷却、包装、冷冻或不冷冻、加工而成的发酵面制品。

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