鱼丸

标准状态

基本信息

标准简介

Q/XHS 0002 S-2021 鱼丸 本标准规定了鱼丸的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。 本标准适用于以可食用野生淡水鱼为原料，经原料处理（去头、去杂、清洗），加入配料[食用玉米淀粉、鸡蛋、白砂糖、食用盐、味精、酿造酱油、白胡椒粉、五香粉（花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香）、鱼肉香精中的多种，添加或不添加食品添加剂（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠中的一种或几种）]混合、斩拌制馅、成型、煮制、冷却、真空包装、装箱、冷冻贮存的非即食鱼糜制品。

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