干豆瓣

标准状态

基本信息

标准简介

Q/QLY 0001 S-2021 干豆瓣 本标准规定了干豆瓣的要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以大豆（经去皮、清洗、浸泡、蒸煮、高温发酵）为原料，加入食用盐、十三香（八角、小茴香、花椒、高良姜、橘皮、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、干姜、山楂、甘草、砂仁、丁香、白芷）、味精，添加或不添加芝麻油，经搅拌均匀，晾晒或烘干、包装加工而成的干豆瓣。

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