谢村桥牌特型黄酒

标准状态

基本信息

标准简介

Q/QYCS 0003 S-2019 谢村桥牌特型黄酒 本标准规定了谢村桥牌特型黄酒的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以大米（糯米)、小麦、桑葚、枸杞、干制红枣（大枣）、桂圆、葛根、栀子、菊花、金银花、蒲公英、决明子、荷叶、槐花、丁香、蜂蜜、芡实、花椒、干姜、山药为原料，先将小麦、桑葚、枸杞、大枣、桂圆、葛根、栀子、菊花、金银花、蒲公英、决明子、荷叶、槐花、丁香、芡实、花椒、干姜、山药粉碎后制成麦曲，作为糖化发酵剂以备用，然后将糯米清洗、浸泡、蒸饭、摊晾后，加水、麦曲、酵母进行糖化发酵、压榨、煎酒、陈酿、勾调（加入蜂蜜）、过滤、灌装、灭菌、包装而成的谢村桥牌特型黄酒。

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