花色发酵面制品

标准状态

基本信息

标准简介

Q/GSMQL 0003 S-2021 花色发酵面制品 本标准规定了花色发酵面制品的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以小麦粉、玉米、青稞、大米、紫米、香米、黑米、红米、糙米、大麦、燕麦、燕麦米（裸燕麦、莜麦）、粟、小米、荞麦、荞麦米、高粱、高粱米、黍米（大黄米、糜子）、藜麦米、薏仁米、大豆、红小豆、黑豆、花豆、刀豆、蚕豆、豌豆、小豆、绿豆、芸豆、小扁豆、豇豆、鹰嘴豆、蕨麻、百合干、甘薯粉、葛根、山药干中的一种或多种物质为主要原料，按不同配方组份配料，经磨粉、混匀，添加酵母、和面、发酵，辅以碳酸钠，再添加植物油、食用盐、葫芦巴粉、红枣、枸杞、芝麻、杏仁、松子仁、葵花籽仁、花生、亚麻籽、核桃仁、无核葡萄干、白砂糖、红糖、馅料包中的一种或多种物质，再经成型、烘焙或蒸制、冷却、包装、速冻或不速冻等工序制成的花色发酵面制品。

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