五香牛肉

标准状态

基本信息

标准简介

Q/HDQS 0001 S-2021 五香牛肉 本标准规定了五香牛肉的分类、要求、检验方法、检验规则等。 本标准适用于以鲜、冻牛肉为原料，经解冻、修整、分割后，加入食用盐、大豆分离蛋白、卡拉胶、魔芋粉、白砂糖、孜然、花椒、八角、干姜、辣椒、桂皮、高良姜、山奈、陈皮、砂仁、丁香、食品添加剂（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、5′-呈味核苷酸二钠、红曲红、亚硝酸钠），经腌制、蒸煮、加酵母抽提物、味精（谷氨酸钠）、芝麻油，冷却、真空包装、高温灭菌加工而成的五香牛肉。

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