调制米酒

标准状态

基本信息

标准简介

Q/MES 0001 S-2021 调制米酒 本文件规定了调制米酒的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于以饮用水、大米为主要原料，添加酒曲，经糖化、半固态发酵、蒸馏、陈酿得到的米酒，添加适量糯米甜酒（以饮用水、糯米、酒曲为原辅料，经蒸煮、糖化发酵、过滤、贮存制得)，再经勾调、过滤、灌装等工艺加工制成的配制型米酒。

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