预包装冷藏膳食生产经营规范
Hygiene specification for production and operation of prepackaged refrigerated meals
标准状态
发布于：2022-11-18
实施于：2022-11-18
废止
基本信息
T/XMSSAL 079-2022
现行
2022-11-18
2022-11-18
厦门市食品安全工作联合会
厦门市食品安全工作联合会
厦门市标准化研究院、厦门市食品药品质量检验研究院、厦门市食品药品审评认证与不良反应监测中心、联华（航空）食品责任有限公司、厦门见福连锁管理有限公司、厦门佰翔空厨食品有限公司、厦门绿进食品有限公司
沈群红、骆和东、李剑青、周圣男、李振良、刘姗姗、翁琴云、孙金全、葛秀秀、林敬付、黄立荣、黄义松、杨章华、吴珊、林慧婷
标准简介
本文件规定了预包装冷藏膳食生产经营过程中的术语和定义、通用要求、厂房和车间、设施与设备、生产过程的食品安全控制、成品贮存、运输、销售、检验与监控、留样管理、人员管理、管理制度、记录管理。 本文件适用于预包装冷藏膳食的生产、运输和销售活动。
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