传统黔菜 贵州扣肉（道菜风味）烹饪技术规范
Specification for cuisine craftsmanship of Guizhou braised pork
标准状态
发布于：2022-11-28
实施于：2022-11-30
废止
基本信息
T/QLY 134-2022
现行
2022-11-28
2022-11-30
贵州旅游协会
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标准简介
本文件规定了传统黔菜贵州扣肉(道菜风味)烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于传统黔菜贵州扣肉(道菜风味)的烹饪。
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