龙江特色美食软麻花制作技艺

DB23/T 3373-2022现行地方标准

标准状态

发布于：2022-11-25

实施于：2022-12-24

废止

标准号DB23/T 3373-2022

标准状态现行

发布日期2022-11-25

实施日期2022-12-24

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门黑龙江省市场监督管理局

技术归口黑龙江省商务厅

提出单位黑龙江省餐饮烹饪行业协会

起草单位哈尔滨市标准化研究院、哈尔滨华麦食品有限公司、黑龙江省餐饮烹饪行业协会、哈尔滨市产品质量综合检验检测中心、齐齐哈尔市检验检测中心

起草人张劲男、孟炬、高楠、付彦明、王小溪、任广涛、赵玉明、李明、刘晓丽、林琳、张欣、张金春

本文件给出了龙江特色美食软麻花制作技艺的术语和定义、软麻花种类、原料要求、加工器具、制作工艺、感官指标、卫生要求。本文件适用于龙江特色美食软麻花的制作和展示。