浓缩苹果汁生产 HACCP 应用规范

HACCP application specification for concentrated apple juice production

T/XAASS 004-2022现行团体标准

标准状态

发布于：2022-12-12

实施于：2022-12-12

废止

标准号T/XAASS 004-2022

标准状态现行

发布日期2022-12-12

实施日期2022-12-12

中国标准分类号B31 爪果、蔬菜种植与产品

国际标准分类号67.080.01 水果、蔬菜及其制品综合

发布部门新疆维吾尔自治区农学会

团体名称新疆维吾尔自治区农学会

起草单位新疆农业科学院、塔里木大学、阿克苏天山神木果业发展有限责任公司

起草人王成、刘峰娟、范盈盈、段帅帅、张锐利、朱丽霞、钦巧眉、贾秦岚、陆健康、张春兰、孟建华

本文件规定了浓缩苹果汁生产企业建立 HACCP 体系的指导原则。本文件适用于浓缩苹果汁的生产加工时原料果验收、清洗、挑选、破碎、榨汁、酶解、过滤、澄清、吸附、浓缩、灌装、运输、贮藏、品质评价等操作过程。