番茄酱生产 HACCP 应用规范

HACCP application specification for tomato sauce production

T/XAASS 003-2022现行团体标准

标准状态

发布于：2022-12-12

实施于：2022-12-12

废止

标准号T/XAASS 003-2022

标准状态现行

发布日期2022-12-12

实施日期2022-12-12

中国标准分类号B31 爪果、蔬菜种植与产品

国际标准分类号67.080.20 蔬菜及其制品

发布部门新疆维吾尔自治区农学会

团体名称新疆维吾尔自治区农学会

起草单位新疆农业科学院、中粮屯河番茄有限公司

起草人王成、范盈盈、刘峰娟、李世翠、崔海滨、孙屏、何伟忠、王艳、李霞、朱晨辉、冯廷军

本文件规定了番茄酱生产企业建立和实施 HACCP 体系的总要求以及文件、良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、标准操作规程(SOP)、有害微生物检验和 HACCP 体系的建立规程方面的要求。本文件适用于番茄酱生产企业 HACCP 体系的建立、实施，可作为相关评价活动的参考依据。