凉皮

标准状态

基本信息

标准简介

Q/ZYCY 0002 S-2018 凉皮 本标准规定了凉皮的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以小麦粉或大米粉、荞麦粉为主要原料，加入水和少许食用盐后，经调制面团、搓洗、沉淀、取浆、蒸制、冷却、切条、包装等工序加工制成的即食凉皮。

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