速冻食用菌

标准状态

基本信息

标准简介

Q/WXSP 0002 S-2019 速冻食用菌 本标准规定了速冻食用菌的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。 本标准适用于以新鲜食用菌（平菇、香菇、滑子菇、羊肚菌、双孢菇、杏鲍菇中的一种）为原料，经挑选、修整（去除非食用部分，切或不切）、水洗、50～70mg/L次氯酸钠水溶液浸泡消毒、再水洗、沥水、速冻（-30℃以上）、包装而成的产品中心温度不高于-18℃的速冻食用菌。

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