全鱼宴
All-Fish Feast
标准状态
发布于：2025-07-01
实施于：2025-07-31
废止
基本信息
T/NHCTA 9-2025
现行
2025-07-01
2025-07-31
佛山市南海区餐饮服务行业协会
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标准简介
本文件规定了全鱼宴的术语和定义、基本要求、原材料采购与验收、水产品暂养、前期服务、食品加工过程、菜品特征、席间服务、宴会收尾、食品安全事故应急处置、评价与改进、宣传。 本文件适用于固定经营性场所开展全鱼宴活动，其他可参照本文件执行。
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