腌腊肉制品

标准状态

基本信息

标准简介

Q/MMF 0004 S-2012 腌腊肉制品 本标准规定了腌腊肉制品的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以新鲜猪肉、猪肠、鲜（冻）禽肉为原料，经选料、修整、分切（或不分切）、配以食用盐、添加或不添加糖、味精、辣椒粉和香辛料等为辅料，混匀、腌制、上挂风干（或不上挂风干）、烟熏（或不烟熏）、分割（或不分割）、包装等工艺制成的腌腊肉制品。 文件来源于云南卫生监督信息网。

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