腌肉（风干培根）
标准状态
发布于：2010-08-12
实施于：2010-08-23
废止
基本信息
Q/YDH 0009S-2010
现行
2010-08-12
2010-08-23
标准简介
Q/YDH 0009 S-2010 腌肉（风干培根） 本标准规定了腌肉（风干培根）的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以大河乌猪五花肉为原料，添加食盐、葡萄糖、香辛料、亚硝酸钠、发酵剂等，经滚揉、充填、腌制、发酵、再经低温干燥成熟而制成的发酵类肉制品。 文件来源于云南卫生监督信息网。
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