发酵火腿

标准状态

基本信息

标准简介

Q/YDH 0008 S-2010 发酵火腿 本标准规定了发酵火腿的定义、技术要求是、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以大河乌猪肉为原料，添加食盐、葡萄糖、香辛料、亚硝酸钠、发酵剂等，经滚揉、充填、腌制、发酵、再经低温干燥成熟而制成的发酵类肉制品。 文件来源于云南卫生监督信息网。

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