卤腐
标准状态
发布于：2010-06-27
实施于：2010-08-06
废止
基本信息
Q/LCZ 0002S-2010
现行
2010-06-27
2010-08-06
新平懒厨子食品有限公司
标准简介
Q/LCZ 0002 S-2010 卤腐 本标准规定了卤腐的分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以黄豆为主要原料，经浸泡、磨浆、点卤、制坯成型、培菌发酵制成腐乳后，添加食盐、辣椒等调料经晒干（或风干）至半干态后，经调味入罐腌制而成的卤腐。 文件来源于云南卫生监督信息网。
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