发酵肉制品

标准状态

基本信息

标准简介

Q/NZ 0003 S-2010 发酵肉制品 本标准规定了发酵肉制品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以鲜或冻的畜（禽）排骨、带肉骨头、肉为主要原料，经选料、修整、粉碎（剁碎）、添加食盐、白砂糖、香辛料、亚硝酸钠、萝卜丝、茄子、米面等辅料，经混合、腌制、发酵、包装（或不包装）、灭菌等工艺制成的发酵肉制品。 文件来源于云南卫生监督信息网。

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