卤腐（腐乳）

标准状态

基本信息

标准简介

Q/TCY 0001 S-2012 卤腐（腐乳） 本标准规定了卤腐（腐乳）的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于是以大豆为主要原料，经浸泡、制浆、成型、压榨、切块、发酵、晾晒、配以食用盐、白酒，添加或不添加辣椒粉、食用植物油、花椒等辅料，腌制发酵、包装等工艺加工制成的卤腐（腐乳）。 文件来源于云南卫生监督信息网。

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