酱卤肉制品

标准状态

基本信息

标准简介

Q/KYW 0001 S-2010 酱卤肉制品 本标准规定了酱卤肉制品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准主要适用于以鲜（冻）畜、禽肉和可食副产品（畜、禽类的内脏、头颈、爪、蹄、尾等）为主要原料，经选料、清洗、修整后、放在加有食盐、酱油（或不加）、香辛料（或不加）等辅料的水中，烧煮、酱制（卤制）、冷却、包装等工艺加工而成的酱卤肉制品。 文件来源于云南卫生监督信息网。

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