柳州螺蛳粉风味轮设计与应用规范

DB4502/T 0018-2022现行地方标准

标准状态

发布于：2022-04-08

实施于：2022-04-20

废止

标准号DB4502/T 0018-2022

标准状态现行

发布日期2022-04-08

实施日期2022-04-20

中国标准分类号X04 基础标准与通用方法

国际标准分类号67.240 感官分析

发布部门柳州市市场监督管理局

技术归口柳州市商务局

提出单位柳州市商务局

起草单位柳州职业技术学院、广西中柳食品科技有限公司、广西善元食品有限公司

起草人董日月、赵子龙、黄姿梅、李广军、谢小瑜、陈奕君、陈璟、黄宁、覃俊达、韦柳钰、赵嬉林、梁剑青、冯刚、罗树德

本文件规定了柳州螺蛳粉感官分析一般性术语、与感官有关的术语、与分析方法有关术语、与感官特性有关的术语、柳州螺蛳粉风味轮和应用方法。本文件适用于柳州螺蛳粉的感官品评和口味研发，实体店可参照执行。