柳州螺蛳粉感官风味评价方法

DB4502/T 0017-2022现行地方标准

标准状态

发布于：2022-04-08

实施于：2022-04-20

废止

标准号DB4502/T 0017-2022

标准状态现行

发布日期2022-04-08

实施日期2022-04-20

中国标准分类号X40 食品添加剂与食用香料综合

国际标准分类号67.240 感官分析

发布部门柳州市市场监督管理局

技术归口柳州市商务局

提出单位柳州市商务局

起草单位柳州职业技术学院，广西科技师范学院

起草人陈璟、吴国勇、冯丹丹、林丽华、赵子龙、董日月、覃俊达、黄宁、谢小瑜、陈奕君、韦柳钰、赵嬉林

本文件界定了柳州螺蛳粉感官风味评价所涉及的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉感官风味评价的一般要求、评价步骤、评价结果的分析与表述等内容要求。本文件适用于预包装柳州螺蛳粉的综合感官风味评价。