柳州螺蛳粉实体店生产制作规范
标准状态
发布于：2022-04-08
实施于：2022-04-20
废止
基本信息
DB4502/T 0007-2022
现行
2022-04-08
2022-04-20
柳州市市场监督管理局
柳州市商务局
柳州市商务局
广西科技大学、柳州市螺蛳粉协会、柳州市标准技术和知识产权研究中心、广西螺状元食品科技股份有限公司、广西南粮供应链有限公司
唐婷范、程昊、黄文艺、田艳、张文康、李何剑、唐机文、谭海波、赵嬉林、苏金丽、曾柳燕、全海燕、刘清石
标准简介
本文件界定了柳州螺蛳粉实体店生产制作所涉及的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉主辅原料、汤水制作等要求，给出了工艺流程及制作规程。 本文件适用于柳州螺蛳粉实体店的生产制作规范。
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