资阳“资味”苌弘美食菜烹饪技艺苌弘鲶鱼

T/ZYCY 001-2023现行团体标准

标准状态

发布于：2023-06-09

实施于：2023-06-09

废止

标准号T/ZYCY 001-2023

标准状态现行

发布日期2023-06-09

实施日期2023-06-09

中国标准分类号X20 水产加工与制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门资阳市餐饮协会

团体名称资阳市餐饮协会

起草单位资阳市金迪实业有限责任公司

起草人刘官银、秦照明、潘必国

本文件规定了资阳“资味”苌弘美食菜烹饪技艺-苌弘鲶鱼的安全要求、原料选取、烹饪器具、制作工艺、盛装方法和质量要求等。本文件适用于苌弘鲶鱼的制作。