新鲜奶酪现场制售管理规范

DB31/T 1355-2022已废止地方标准

标准状态

发布于：2022-09-02

实施于：2022-12-01

已废止

标准号DB31/T 1355-2022

标准状态已废止

发布日期2022-09-02

实施日期2022-12-01

中国标准分类号X16 乳与乳制品

国际标准分类号67.100.30 乳酪

发布部门上海市市场监督管理局

技术归口上海市食品化妆品质量安全管理协会

提出单位上海市市场监督管理局

起草单位上海市食品化妆品质量安全管理协会、上海市质量监督检验技术研究院

起草人李妍、王磊、应重华、葛宇、李自芳、陆晓冰、张锋华、杨菊香

本文件规定了食品经营者新鲜奶酪现场制售管理的基本要求、从业人员要求、环境要求、设施设备要求、食品原料、食品添加剂、食品相关产品要求、制作过程控制、不符要求新鲜奶酪的处理、记录和制度管理要求、包装和标签要求。本文件适用于从事新鲜奶酪现场制售活动。