普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊等级划分

Beef cuts grading for high rib、ribeye、striploin、tenderloin of normal beef

GB/T 29392-2012已废止国家标准

标准状态

发布于：2012-12-31

实施于：2013-06-01

已废止

标准号GB/T 29392-2012

标准状态已废止

发布日期2012-12-31

实施日期2013-06-01

中国标准分类号X22 肉类加工制品

国际标准分类号67.120.10 肉和肉制品

主管部门农业农村部

发布部门中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

技术归口农业农村部

起草单位南京农业大学、中国农业科学院、北京御香苑集团、商务部流通产业促进中心、陕西秦宝牧业股份有限公司

起草人彭增起、孙宝忠、李欢、谌启亮、金社胜、胡新颖

本标准规定了普通牛肉上脑、眼肉、外脊、里脊的术语和定义、技术要求、等级规格划分方法、评定结果及标识。本标准适用于普通牛肉的分级，不适用于小牛肉、小白牛肉、雪花肉的分级。