冷却肉加工技术要求
Technical requirements for processing of chilled meat
标准状态
发布于：2021-08-20
实施于：2022-03-01
废止
基本信息
GB/T 40464-2021
现行
2021-08-20
2022-03-01
农业农村部
国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会
农业农村部
中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、南京农业大学、中国肉类食品综合研究中心、中国肉类协会、河南华英农业发展股份有限公司、蒙羊牧业股份有限公司、陕西蒲城大红门肉类食品有限公司、山东聊城东大食品有限公司、巴彦万润肉类加工有限公司、中国农业科学院农产品加工研究所、河南双汇投资发展股份有限公司、合肥工业大学、北京二商肉类食品集团有限公司、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司、临沂新程金锣肉制品集团有限公司、河南众品食业股份有限公司、厦门银祥集团有限公司
高胜普、张朝明、李春保、侯成立、王永林、陈伟、谌福昌、韩明山、孟凡场、张建林、邓运东、王玉海、张德权、周光宏、闵成军、徐宝才、邹昊、孟庆阳、胡兰英、刘钰杰、张志刚、许典
标准简介
本文件规定了冷却肉的屠宰、冷却加工、包装、标识、贮存、运输、记录、追溯和召回等要求。 本文件适用于冷却肉生产的屠宰、冷却、分割等初加工。
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